薬局の本棚

もっちり麦は食物繊維たっぷり！
糖質の吸収も抑制し
コレステロールを吸着して排出する機能も持っている
機能性表示食品です

通常はお米に混ぜて一緒に炊くことで食べる食品ですが
本記事ではもっちり麦のハンバーグレシピを紹介します！

もっちり麦はむつみ薬局各店舗にて
420g・523円（12袋入り）で販売中です。

もっちり麦五穀入り
400g・781円（本店取り扱い中）
240g・579円（武佐店取り扱い中）も併せてどうぞ！

1. 大き目の鍋に１ℓ程度の水ともっちり麦（１包３５ｇ）を入れ、沸騰後（中火）２０分間茹でる。
2. 鍋底にくっつかないように時々かき混ぜる。
3. ２０分加熱後、何粒か取って中心部まで火が通っている（透明）ことを確認してから、ざるにあけて水を切る。
4. ぬめりが気になる場合は、流水で揉み洗いし、洗い流してから使用する。気にならない場合はそのまま使用する。

★茹でたもっちり麦は冷凍保存ができます。
ジップロックなど保存袋に平たく伸ばして冷凍することで、
必要な分だけ解して使うことができるのでおススメです。

• 合いびき肉・・・150g
• たまねぎ・・・50g
• 木綿豆腐（水切り）・・・50g
• もっちり麦（茹でたもの）・・・35g
• ナツメグ・・・少々
• 塩・・・少々
• 胡椒・・・少々

ソース

• えのきだけ・・・30ｇ
• ケチャップ・・・大さじ1（15g）
• 中濃ソース・・・大さじ1（17ｇ）
• 水・・・50ml

1. 豆腐は深さのある皿に入れ、電子レンジ（５００ｗ）で３分加熱する。加熱後、キッチンペーパーを敷いたざるにうつし、さらに水気を切る。
2. たまねぎはみじん切りにする。えのきは石突を取り除き、１/２の長さに切る。（お好みでアメ色に炒めてから使用しても美味しい）
3. ボウルに挽き肉と軽く一つまみの塩を入れ、繊維状の粘り気が出るまで捏ねる。
4. 挽き肉に１と２、茹でたもっちり麦、ナツメグ、こしょうを加え、まとまりが出来るまで再び捏ねる。
5. お好みの大きさに等分し、楕円形に軽くまとめ表面をならし形を整える。次に、片手から片手へと軽く投げるように 　　して空気を抜く。（１０回程度）
6. フライパンを中火に熱し、片面を焼いていく（弱火と中火の間）。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。（５～７分程度）。一度、火を止める。
7. ６にえのきとケチャップ、中濃ソース、水を入れ中火にして煮込む。スプーンを使い、全体に回しかけながら味を馴染ませながら煮詰め、トロッとなるまで馴染ませる。
8. 器に添え野菜とともにハンバーグを盛り付け完成。

エネルギー　・・・・516kcal　　　
食物繊維　　・・・・4.0g
たんぱく質　・・・・34.8g
カルシウム　・・・・77mg
食塩相当量　・・・・1.9g